Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons coquillages et crustac s Ancien chef toil Jacques Le Divellec a toujours milit pour une cuisine simple et savoureuse mettant lhonneur le poisson et les fruits de mer Lon retrouve son credo dans Le Larousse des p

    • Title: Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
    • Author: Jacques Le Divellec
    • Page: 384
    • Format: Relié
    • ISBN: 203594807X
    • Publisher: Larousse
    • Release:
    • Language: Français

Ancien chef toil, Jacques Le Divellec a toujours milit pour une cuisine simple et savoureuse, mettant l'honneur le poisson et les fruits de mer. L'on retrouve son credo dans Le Larousse des poissons, coquillages et crustacs. Plus qu'un livre de recettes, ce Larousse est une vritable encyclopdie de la cuisine de la mer! Avec lui vous apprendrez choisir les poissons, les prparer, matriser les diffrents modes de cuisson, cuisiner les diffrents coquillages, mollusques et crustacs, et accommoder les algues et les plantes marines. Les nophytes trouveront en fin d'ouvrage les explications dtailles des prparations, gestes et notions de base, avec des photographies pas pas qui les aideront acqurir tous les savoir-faire ncessaires, ainsi qu'un glossaire expliquant le vocabulaire utilis. Et pour tre tout fait exhaustif, il comporte un dictionnaire des produits de la mer qui donne les caractristiques nutritionnelles et dittiques de tous les produits utiliss. Que vous soyez dbutant ou aguerri, ce Larousse, vritable bible de la cuisine de la mer, vous deviendra vite indispensable. Caractristiques : diteur : Hachette, Collection Larousse Cuisine Date de publication : 09/2017 Nombre de pages : 384 Dimensions : 198 x 267 mm

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    384 Jacques Le Divellec
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    Posted by:Jacques Le Divellec
    Published :2018-09-07T16:32+00:00

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