Cuisine de roi à Versailles - Alain Ducasse à Versailles

Cuisine de roi Versailles Alain Ducasse Versailles Sinspirer sans chercher imiter les recettes prsentes dans cet ouvrage sont fidles lesprit de Versailles mais en mme temps parfaitement contemporaines Alain Ducasse La premire partie d

    • Title: Cuisine de roi à Versailles - Alain Ducasse à Versailles
    • Author: Alain Ducasse
    • Page: 208
    • Format: Relié
    • ISBN: 2841239241
    • Publisher: Ducasse Edition
    • Release: 2017-11-02
    • Language: Français

S'inspirer sans chercher imiter : les recettes prsentes dans cet ouvrage sont fidles l'esprit de Versailles mais, en mme temps, parfaitement contemporaines. Alain Ducasse La premire partie de l'ouvrage est consacre aux recettes servies pendant la journe au restaurant ore. ufs, lgumes et crales, poissons et gibiers au djeuner et les douceurs du Goter de Marie-Antoinette pour les petites faims : ce sont des interprtations trs libres et accessibles de la cuisine royale. La seconde partie prsente les recettes proposes pour les dners d'exception. Elles sont organises en deux menus, un pour le printemps, l'autre pour l'hiver, conformment au strict respect d'Alain Ducasse pour la nature. Si la royaut existait encore en France, ce sont sans doute ces plats qui seraient servis aujourd'hui la cour. Alain Ducasse Un ouvrage somptueusement illustr. Des photos de recettes pour mettre en apptit et, pour se transporter au temps des rois, des photos du chteau de Versailles et des reproductions de documents d'poque. Cet ouvrage prsente la synthse de deux annes de recherche sur l'histoire des repas royaux des 17e et 18e sicles. Alain Ducasse Au fil des pages, on dcouvre la grande et la petite histoires des repas l'poque de la monarchie : les manires de table, les rituels du Petit et du Grand Couverts, les engouements pour les nouveaux produits comme le petit pois qui faisait se pmer toute la cour, des anecdotes sur la famille royale.

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    208 Alain Ducasse
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    Posted by:Alain Ducasse
    Published :2018-09-12T11:17+00:00

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