Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons (Poissons d’eau douce, de mer, Coquillages et Crustacés) (La cuisine d'Auguste Escoffier, les intégrales t. 2)

Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons Poissons d eau douce de mer Coquillages et Crustac s La cuisine dAuguste Escoffier les int grales t Jai choisi paralllement aux tomes individuels de sortir des packs intgral regroupant certains tomes de mmes thmes cela fait suite plusieurs de vos demandes Ce tome est lintgrale des Poissons

    • Title: Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons (Poissons d’eau douce, de mer, Coquillages et Crustacés) (La cuisine d'Auguste Escoffier, les intégrales t. 2)
    • Author: Auguste Escoffier
    • Page: 232
    • Format: Ebook Kindle
    • ISBN:
    • Publisher: Syllabaire éditions
    • Release: 2013-06-12
    • Language: Français

Jai choisi paralllement aux tomes individuels de sortir des packs intgral regroupant certains tomes de mmes thmes, cela fait suite plusieurs de vos demandes.
Ce tome 2 est lintgrale des Poissons et regroupe les tomes :
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacs

paraitre le Tome 3 Volailles.

Certaines recettes sont illustres et annotes.

Note sur l'dition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du sicle dernier, son livre phare 'Ma cuisine' dit en 1934 est toujours la bible de rfrence des professionnels de la cuisine.
Il n'tait pas ais de reproduire intgralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thmatique.

Disponible sur le Kindel store en tome individuel:
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Geles
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-doeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacs
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande dAgneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon

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    Posted by:Auguste Escoffier
    Published :2018-09-13T16:25+00:00

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